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挑红薯有门道 注意这三点

来源:今晚报2022-11-21 16:38

  入冬以后,市面上的红薯种类也丰富起来,红瓤的、黄瓤的、白瓤的、紫瓤的。口感上有软糯的、干粉的、栗子味的。到底该怎么选才能选到喜欢的红薯?吃不完的红薯该如何保存?本市家政行业专业人士王光丽给市民逐一介绍。

  一般来说大家平常吃的红薯,红心、黄心和紫薯会比较多。其中红心的水分多,口感甜糯;黄心的栗子味更浓,吃起来比较干;紫薯含有很多花青素,可以抗氧化。红心比较适合烤着吃,黄心和紫薯就比较适合蒸着吃或再加工做成各种红薯点心。

  挑选的时候,从颜色、形状、外观3个方面看。相同品种的红薯,外皮颜色深的,比颜色浅的味道浓,会更好吃。形状上买顺溜儿的,大小胖瘦均匀的。如果想晒红薯干,可以买个头稍微大些的。外观上,别买发芽、带伤、带黑斑的。红薯如果长了黑斑,说明已经开始发霉了。(记者庄媛)

[ 责编:沈甜 ]
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