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螃蟹有四个部位是不能吃的

来源:山西晚报2022-10-11 14:55

  都知道螃蟹性寒,肠胃不好的人要少吃。螃蟹身上有四个部位——蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹脐,这四个部位一定不能吃。

  吃的时候把绳子解开,可以先把蟹腿和蟹钳剪下来,当然性急的一般都是直接掰下来。可以先吃蟹黄,蟹腿和蟹钳先放一边,放凉之后蟹钳中的肉和蟹壳能自动分离,更容易取出来,所以建议放在最后吃。

  1.如果是公蟹,首先要去掉的就是公蟹的蟹脐,先把蟹掩(就是大闸蟹背面这个盖)去掉,公蟹就是去掉蟹脐,蟹掩上残留的蟹黄可以吃;

  2.蟹壳揭开后,把蟹盖上面的蟹胃取出来,丢掉,蟹壳上的黄和蟹油都是能吃的;

  3.把蟹身两边的腮去掉,不能吃;

  4.蟹身中间黑膜下面呈六角形的片状物挑出来,这是蟹心,蟹心最寒,不能吃。

  把螃蟹身上不能吃的部分都去掉了,接下来就可以享受美味了。把大闸蟹的蟹身对半掰开,满满的蟹黄,看着就流口水了,蟹黄吃完之后,顺着蟹脚撕开,这样能很好地吃蟹身上的肉。

  最后吃蟹脚,用剪刀把蟹脚剪成3段,蟹脚尖可以用来充当工具,先用蟹脚尖比较细的这一头把蟹腿中间段的肉捅出来,再用蟹脚尖比较粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来;蟹钳也可以剪成3段,除了蟹钳这两段用剪刀直接剪开,用小勺子直接挖出蟹肉,蟹钳这部分,用手向相反的两个方向掰开两只蟹钳,钳壳就完整地分开了,剪开钳子这边,肉就能取出来了。如此这般,一只蟹就被吃了个精光,好不浪费。有的人吃完一只螃蟹,还可以把蟹壳完整地再拼起来。

  国庆假期如果闲着没事,大家不妨可以挑战一下,也是一个乐子。(记者 李雅丽)

[ 责编:沈甜 ]
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