在和致病因素包括致病的病毒、细菌等斗争的过程中，人体的免疫力发挥着至关重要的作用。

　　人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。 

　　营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而增加感染发生和发展的风险。

　　因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。

　　那么，在抗击新冠疫情时，如何通过饮食提升免疫力？北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授及其带领的马博士健康团给出了答案：这几样食物必不可少，与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素 A、维生素 C、维生素 E、铁、锌等。

　　蛋白质

　　蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和粘膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。老年人、节食、偏食的人中容易出现蛋白质摄入不足或缺乏。富含蛋白质的食物：鸡、鸭、鱼、肉、水产品、奶类、蛋、豆制品等。应每天适量吃一些。

　　维生素 A

　　维生素 A 对机体免疫系统有重要的作用。

　　维生素 A 缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物：羊肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、鸡肝等。植物性食物可以提供维生素 A 原类胡萝卜素，维生素 A 原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素 A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。

　　维生素 E

　　维生素 E 可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。

　　富含维生素 E 的食物：植物油、坚果如瓜子、榛子、核桃等、豆类和谷类。

　　维生素 C

　　维生素 C 是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低；是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。

　　维生素 C 也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生；维生素 C 还能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。

　　维生素 C 丰富的食物：新鲜的蔬菜、水果，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

　　铁

　　铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。

　　富含铁的食物：鸡血、鸭血、血豆腐，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝等。

　　锌

　　锌对正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。含锌丰富的食物：牡蛎等贝壳类海产品、牛肉等。

　　最后，马博士健康团提醒大家：

　　1.穿暖和点，别露腿露脚，冻着自己。

　　2.在家待着别胡吃海塞、把自己养肥，还是要饮食有度，合理膳食。

　　3.每天到户外运动运动，走走路，呼吸新鲜空气。

　　（资料来源：马博士健康团 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授审核 光明网记者沈甜整理）