近日，社交平台上各类“挖野菜攻略”热度攀升。春季是野菜最鲜嫩的季节，但因误食野菜、野果而中毒的案例也时有发生。如果在食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，一定要立即停止食用，并采用服盐水、抠咽部等方法催吐，及时就医。

　　这些区域的野菜碰不得

　　为了给观赏性植物防病虫害、清除杂草，许多公园和小区会定期喷洒农药。公园的灌溉水是中水，并不符合饮用标准，食用这里生长的野菜有很大的安全风险。

　　长在路边的野菜可能长期吸收汽车尾气，含有高含量的致癌物多环芳烃。

　　在工业污染区周边，重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。

　　安全食用野菜要遵循“三原则”

　　不知不吃，一些野菜与有毒植物长相相似，不易分辨。不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。

　　盐水浸泡，野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

　　吃前热焯，有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

　　什么人不宜食用野菜？

　　肠胃脆弱者要少吃，野菜内含的草酸、生物碱等物质不利于人体的消化吸收，肠胃消化功能弱的人长期食用可能会造成营养不良、骨质疏松。

　　容易过敏的人谨慎食用，一些野菜在人体内可分解出感光性物质，导致代谢障碍，诱发“日光性皮炎”，过敏体质的人食用后易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

　　脾胃虚寒、抵抗力较弱的人，尤其是婴幼儿等群体，不建议食用野菜。（来源：央广网 光明网编辑牟舒琳整理）