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专家:我国三分之二的居民没有达到“豆达标”

来源:中国经济网2024-11-22 10:33

  大豆在传统饮食文化中占据重要位置,常见的制品包括豆浆、豆腐和腐乳等。中国疾控中心营养学首席专家丁钢强介绍,《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,我国三分之二的居民没有达到大豆及其制品的推荐摄入量。

  丁钢强强调,真正的大豆仅包括黄豆、黑豆和青豆,而其他豆类如红豆、绿豆等则归为杂豆。大豆因其高蛋白含量而被视为优质蛋白质的良好来源,同时它所含的不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等营养素也对人体健康至关重要。此外,大豆中的植物化学物,如大豆异黄酮,有助于支持心脏和骨骼健康,并能减轻女性更年期症状,降低某些癌症的风险。多吃大豆及其制品不仅有助于儿童的生长发育,还能降低成年人患心血管疾病、乳腺癌和骨质疏松等疾病的风险,同时也有助于延缓老年人的肌肉衰减。他建议14岁及以上的成年人每天摄入15到25克大豆或相当量的大豆制品,而儿童青少年的摄入量可适当调整。

  对于社会上关于大豆可能引发性早熟或对痛风、“三高”患者不利的观点,丁钢强表示,目前没有证据显示大豆会导致性早熟,痛风和“三高”患者也可以在医生建议下适量摄入大豆及其制品。(记者 韩璐)

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