全方位、多途径开发“大食物”资源，关键需要人才支撑和智力支持。当前农林牧副渔业普遍存在从业人员数量衰减与结构老化、生产技能水平不高、科技人员创新不足，直接制约向耕地、林地、湿地、江河湖海等获取食物潜力的激发。要大力引进培育更多“职业农人”“精艺食匠”“高级专家”，荟萃人才助力开发多样性的高颜值高营养高作用“大食物”，让百姓餐桌“森林食物”“草原食物”“海洋食物”“沙漠食物”等食物资源品类更丰富、结构更优化。

　　一、吸引更多“职业农人”，提高食品作物生产“含新量”。当前农林牧副渔业弃耕抛荒闲置逐渐增多，农户主和劳动力存在学历层次、经营管理能力、新技术接受使用能力偏低短板，化肥、用工、农具等成本渐涨。对此，要做好以下几方面工作：一是培育代际传承相对稳定的家庭农场，鼓励创办规模化、标准化、集约化、商品化家庭农场等新型农业经营主体，实施百佳示范家庭农场、青年农场主培养计划，对青年农场主进行重点培养和创业支持，引导“子承父业”“薪火相传”。二是深化科技特派员制度，通过“揭榜挂帅”“轮岗锻炼”等形式，实施乡村高端人才“引领示范工程”“归雁兴乡工程”， 采取“人才+项目”形式，引导和激励各类人才返乡下乡从事农业生产、农机养护、农技推广、创业投资等工作，培养一批乡村能人、新型农村实用人才。三是加大新型农民职业技能提升，成立农业育种、养殖、捕捞、防治等专门技术服务机构，探索集教育培训、认定管理于一体的新型职业农民培训制度，完善适应现代农业需要的订单培养、定向培训、校企合作等多元化机制，建立农村电商、青创农场、“一村一品”等创业、从业人员培训体系，培育更多新型职业农民。四是开展订单式“农业认养”，围绕茶叶、畜禽、食用菌、水产、竹笋等特色食物资源，加强财政对农户直接补贴和农产品高质量调出区域转移支付，落实多干多补、少干少补、不干不补的政策指引，吸引更多企业家、机关工会和市民参与认养活动，变“产供销”为“供销产”，提高农户从业预期和积极性，有效控制离农比率。

　　二、培育更多“精艺食匠”，提升食品加工产业“含金量”。目前食品加工制造深精加工能力不足，劳动强度高、收入水平低，对年轻一代工人吸引力不强，传统手作工艺青黄不接、面临失传，对中高级技能人才需求越发迫切。对此，要做好以下几方面工作：

　　一是围绕农水产、预制菜、饲料、茶叶等深加工产品绘制“人才数字地图”， 综合分析地方经济、就业、社保等统计数据，研判技能人才发展与产业发展匹配支撑情况，建立紧缺食品加工产业人才需求预测预警，促进引育生产、加工、运输、贮藏、新品开发等产业各环节人才链，推进食品加工领域急需紧缺岗位人才集聚。二是鼓励龙头企业与中高职院校共建“工匠创新工作室”“工匠教育基地”，合作开设食品加工制造专业课程，培养更多菜、茶、水产、畜禽、药膳等精深加工技能人才，促进食物资源产业形态由“小特产”升级为“大产业”、空间布局由“平面分布”转型为“集群发展”。三是引导龙头企业依托各级食品产业公共研发平台，开展研修培训、交流推广等，提升食品加工传统工种岗位职称评定、职业技能认定跨行业认可度，开展分食品领域工匠技能大赛和技能大师认定，完善从“田间地头”到“厨房餐桌”全链条“精艺食匠”人才库。四是围绕肉制品加工、休闲食品加工、主食加工、调味品生产、民间美食等特色食品，引导头部涉农企业自建研发中心，联合高等院校、科研院所等组建产业创新联盟，制定统一专项技能评价标准，培养具有高精技术的蓝领技术工人，提高处理食品生产工艺细节的专业能力和规范水平，拓宽食品加工产业工人技能成才空间，使“高级蓝领”成为提升“大食物”加工业竞争力的核心资源。

　　三、引育更多“高级专家”，提增农林牧副渔“含芯量”。当前，部分省市农林牧渔业科研领军人才缺乏，各类高层次人才引育用留存在困难，导致关键核心技术原创不足、重大产品迭代升级滞后、生物育种创新活力不足，以企业为主体的种业创新能力尚未形成，食物资源供需存在总量和质量上结构失衡。对此，要做好以下几方面工作：一是大力推动新农科建设，聚焦服务乡村振兴、美丽中国建设和海洋强国战略，推动高校及农林科研机构围绕人才培养和科技创新加强合作，调整优化农水产、海洋、经济作物等学科专业结构，在新增招生指标等方面予以倾斜，推动人才培养链、科技推广链、农业产业链精准对接，为建设“海陆粮仓”提供人才和科技支撑。二是引进培育食物资源开发战略型人才、科技领军人才、青年科技人才和创新团队，围绕自主可控、安全可靠、竞争力强等要求搭建供需双向兼顾的高端人才引育政策体系，聚焦我国食物资源创新的重大需求和重大任务，深入实施“神农英才”等人才计划，设立地理标识食品类院士专家工作站、博士后科研工作站、创新实践基地，荟萃各类高层次人才服务促进我国食物资源品类丰富、品质提升，突破山水林田湖草沙不同场景下健康食物资源的挖掘利用技术，突破未来人工合成新兴食品开发技术。三是构建产学研协同创新人才引进培育机制，推进建设现代农业科创园、农业及食品产业大数据中心、中国食品谷、食品安全与应用健康技术创新中心、渔业交易中心等功能园区和平台，引进具有较强研发能力、较大生产规模、较高制造水平的食品企业，以创新资源集中、高端人才充沛、产业链条完善的农业与食品示范高地，加速集聚一流现代农业食品产业科学人才、先进理念和技术装备。四是建立“人才飞地”减少用人留人成本，与荷兰、丹麦等农业大国、“一带一路”沿线国家和地区共建农业科技合作创新园和示范基地，通过聘请顾问、技术入股、项目合作等方式，联合开展农作物、畜禽等种源创新攻关，柔性利用国内国际农业人才集聚平台创新扩散资源，形成“异地孵化、本地产业化”食物资源创新优势，以农业生产增动力添活力全方位打造高颜值高营养高作用中华食物谱系。

　　作者：钟洪亮

　　单位：福建理工大学马克思主义学院、民营经济发展研究院