近日，由北京营养师协会联合中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会共同主办，中国营养学会社区营养与健康管理分会、北京市营养学会支持的“胶原蛋白肽与皮肤营养高层论坛”在京举办。

　　会上，整形医学皮肤科、临床营养学、食物营养学等多学科的一众专家学者应邀出席，围绕大众普遍关注的皮肤•营养•美容话题展开深入探讨。本届论坛希望凝聚行业力量，打造“首都学术”品牌，顺应科技革命和产业变革的发展趋势，充分发挥行业协会的枢纽作用，建设学术交流高地，积极探索科技资源科普化；并用科学助力科普高质量发展，充分发挥协会教育重要阵地的作用，打造特色“首都学术”品牌，为助力首都营养首善之区建设努力奋斗。

　　北京市科学技术协会二级巡视员、秘书长李金涛表示，希望这场营养与皮肤健康领域的高层论坛可以为皮肤的营养与健康之间的关系做出科学讲解。

　　中国抗衰老促进会副会长朱怡霖也在致辞时提到，希望北京营养师协会通过本次学术交流活动打造“首都学术”品牌，强化学会枢纽功能，建立学术交流高地。

　　在此次大会中，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家、中国农业大学食品科学专业范志红教授率先开启了论坛授课，在其授课报告《营养与皮肤健康》中阐述了与皮肤健康相关的膳食因素，介绍了与肌肤健康相关的营养与膳食相关知识。范志红教授表示：“皮肤是饮食质量的窗口、睡眠状况的晴雨表。提前衰老的身体，是因为不健康的生活状态引起的，只有改善健康的本质才能真正提升美丽。”范志红教授希望大家能够重视与皮肤营养相关的膳食因素，保持有利皮肤健康的饮食生活方式。

　　中国医学科学院整形外科医院皮肤科主任、兼临床实验机构办主任闫言的授课题目是《皮肤组织结构及其生理特征——架起皮肤·营养·美容的桥梁》。闫主任从皮肤的基本组织结构入手，讲述了皮肤屏障组成与功能的特点，皮肤生理特征的重要知识以及营养元素与皮肤状态的关系。闫主任说：“富含水果和蔬菜的饮食对于维持皮肤健康、延缓皮肤老化是不可或缺的重要因素。”

　　而中国医学科学院肿瘤医院临床营养科主任李素云的授课题目则是《功效营养与皮肤健康养护》。该课程不仅阐述了功效营养的基本概述，更围绕皮肤健康营养、生活方式与皮肤健康以及功效营养与皮肤健康三个方面进行了全面阐述。

　　李素云主任说：“皮肤的状况除了外在表现，更多是承担了健康的功能，营养与皮肤保护之间的关系紧密，二者之间的联系息息相关”。

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系张召锋教授的授课题目是《胶原蛋白肽与皮肤营养》。张召锋教授围绕营养物质对皮肤结构的关系、胶原蛋白的分类等一系列问题展开详细讲解，并阐述胶原蛋白肽经过消化吸收如何促进成纤维细胞的增殖和分泌，从而缓解皮肤老化的过程。

　　此外，关于大众一直疑惑的胶原蛋白和胶原蛋白肽二者区别这一问题，张召锋教授也做出了详细解释：胶原蛋白是我们皮肤的最主要的成分，水解之后的胶原蛋白可以通过酶解作用，变成1000道尔顿以下的小分子多肽。胶原蛋白肽经过消化吸收后进入血液循环，然后作为胶原蛋白合成的前体进入皮肤成纤维细胞，促进成纤维细胞的增殖和分泌，从而缓解皮肤老化；促进成纤维细胞合成胶原蛋白的和构建胞外组织；促进成纤维细胞合成透明质酸，增加皮肤持水能力；显著提高皮肤抗氧化活性，改善皮肤氧化应激水平，这也可能是促进皮肤健康的重要因素之一。

　　近年来，胶原蛋白肽可谓是我国美容市场的热门，尤其是口服胶原蛋白肽受欢迎程度更甚。而经过张召锋教授的科普，大众将会对胶原蛋白肽有更深层次的认识，消费者认知的提升也将在一定程度上助推行业发展。