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风起了,点杯热奶茶?记得控糖

来源:文汇报2022-11-30 16:01

  天气渐凉,一杯冒着白雾的热饮、一块充满食欲的蛋糕,何等满足!殊不知,你已经大口大口吃进了一把把糖。

  添加“糖”已是公认的对国民健康产生威胁的食品。就我国而言,2004年到2018年成年国民的肥胖人数翻了2番;儿童和青少年的超重和肥胖率更是赶超美国;糖尿病的患病率十年间从9.7%上升为11.2%!这一组组触目惊心的数据告诉我们:减糖控糖刻不容缓。

  很多人会问,添加的糖在哪里?它无处不在!各种饮品、瓶装果汁、蛋糕甜点、传统糕饼、酸奶、果酱蘸料里都添加了糖。曾有人就市售的几款热门饮料含糖量作了统计,每100毫升饮料中少则含有4.8克糖,多则含有15克之多。含糖量最高的竟是不少人认为有助于健康的乳酸菌饮料。

  随着国民健康意识的不断提高,大家去超市卖场会选择标明“0添加”“无糖”“0糖0卡”的商品,以减少和控制糖的摄入。

  那么,这些真的无糖吗?根据《食品安全国家标准》,无糖或不含糖:≤0.5g/100g(固体)或100m l(液体);低糖:≤5g/100g(固体)或100ml(液体)。

  这是什么意思?其实就是说,所谓的“无糖”“0添加”并非真正的无糖,而是采用了糖的替代品,也就是我们所说的代糖——甜味剂。

  市场上采用比较多的甜味剂包括结晶果糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷等。这些五花八门的甜味剂分别代表什么?对健康有什么影响呢?我们来比较一下:

  由表格可见,结晶果糖、阿斯巴甜和木糖醇是含有一定能量的,并非0卡。虽然表格中的糖对血糖的影响相对较小,但安全性上并非全部可取。甚至有研究表明,上述糖的摄入量也需限制,过多食用后会出现胃肠道症状。

  那么,如何做到减糖控糖?

  第一,水是最完美的饮料,尤其对儿童青少年而言。成人除水以外,可以选择不加糖的茶或咖啡。

  其次,减少饮料、甜品、蛋糕、糕饼等高糖食物的食用频率和摄入量。

  第三,含代糖的饮料甜点相对高糖的食物而言确实要健康些,但仍建议偶尔食用并控量。

  第四,养成查看营养标签的习惯,了解营养成分后再购买。

  第五,用自制代替购买。平日可以跟着食谱简单学做一些日常美食,既能确保糖摄入自主可控,还能增加生活乐趣,制作的过程本身也可能是一次身心治愈过程。

  第六,养成良好的生活习惯,加强家-校-社会的健康宣传,让孩子从小养成良好的饮食习惯,将受益终身。(上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师吴颖洁)

[ 责编:沈甜 ]
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