匠心执裁，共鉴烘焙新高度

10月22日—23日，第八届“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛总决赛在武汉国际博览中心举行并圆满收官。来自全国职业院校、技师学院及企业培训的十支队伍同台竞技，两天角逐后，各项奖项及新一届烘焙新星名单悉数出炉。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、安琪酵母股份有限公司副总经理杜支红、安琪酵母烘焙面食业务中心副总经理宋宜兵及各赞助商代表莅临现场，关注选手表现与赛事成果，为中国烘焙新生代助阵赋能。

赛场直击：面团为笔、青春作答

两天对决，十支队伍在八个半小时赛程内展开对决。整形台前手法利落，发酵箱旁紧盯状态，出炉时刻评委巡场、观众围拍、弹幕刷屏。

八个品类、16款造型、122个产品、外加1组“运动青春”主题艺术面包——艺术面包看造型，起酥面包看开酥与规整度，传统面包看长时发酵的切面与气孔。两天赛程，从基本功到创意，00后青年烘焙师用作品说话。

匠心执裁，共鉴烘焙新高度

颁奖仪式由本次比赛执行长冷建新主持；裁判团队由行业资深专家组成：廖进忠、姜寨华、陈艳、刘婷、韩宝、徐伟男、薛伟。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁为裁判颁发聘书。

第八届“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛

名单揭晓，荣耀加冕

金奖：

江西工业贸易职业技术学院

金思含

何路慧

黔南民族职业技术学院

邹青涛

严 艳

中国轻工业联合会党委委员，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁和安琪酵母股份有限公司烘焙面食业务中心副总经理宋宜兵为获奖选手颁奖

银奖：

上海市贸易学校

张子涵

石馨妍

东莞市技师学院

庄羽婵

邵钧灏

鹰潭麦生长文化创意有限公司

李翔宇

龙智平

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅和中粮粮谷烘焙研发中心技术总监陈艳为获奖选手颁奖

铜奖：

云南红河技师学院

黄浩

张丽英

中山市技师学院

曹钰敏

林榆

北京轻工技师学院（乐器研究所）

王乐颜

崔芯月

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长杨木梅和新麦机械（中国）股份有限公司华中区经理刘树斌为获奖选手颁奖

优胜奖：

江苏食品药品职业技术学院

朱苗

吉静怡

包头轻工职业技术学院

赵源

李嘉艾

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群与全国劳动模范、全国轻工行业劳动模范冷建新为获奖选手颁奖

其他获奖名单

最佳艺术面包奖：

东莞市技师学院

庄羽婵

邵钧灏

大赛裁判长廖进忠为获奖选手颁奖

最佳牛角与丹麦面包奖：

上海市贸易学校

张子涵

石馨妍

大赛裁判员姜寨华为获奖选手颁奖

最佳布里欧修面包奖：

江西工业贸易职业技术学院

金思含

何路慧

大赛裁判员陈艳为获奖选手颁奖

最佳餐包面包奖：

云南红河技师学院

黄浩

张丽英

大赛裁判员韩宝和刘婷为获奖选手颁奖

最佳传统面包奖：

鹰潭麦生长文化创意有限公司

李翔宇

龙智平

大赛裁判员徐伟男和薛伟生为获奖选手颁奖

八届赛事，完整链条

安琪酵母股份有限公司作为赛事冠名承办方，安琪酵母及相关食品原料成为大赛指定使用产品，塑造专业赛事级、竞技级原料心智，强化安琪在烘焙赛道龙头形象。自2017年创办以来，连续承担了8届赛事的具体组织与执行工作，建立了选拔、集训、实战的完整培养链条。

颁奖仪式上，安琪酵母股份有限公司烘焙面食业务中心副总经理宋宜兵表示，安琪将继续履行行业领军企业社会责任，坚持以赛育人、以赛促产，将生产端真实要求带入赛场，推动“可复制、可放大”的行业标准落地，为青年烘焙师搭建成长通道。

行业合力，护航赛事

大赛的成功举办，同样离不开中粮粮谷面粉管理部、三能器具（无锡）有限公司、新麦机械（中国）股份有限公司等企业的大力支持。颁奖仪式上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁为赞助商颁发第八届“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛唯一指定产品荣誉奖杯。

八届赛事，八届坚守。从创办至今，“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛已成为青年烘焙师从课堂走向赛场、从训练走向实战的重要平台。面团为笔，青春作答——祝贺所有获奖选手，也感谢每一支参赛队伍、每一位裁判与工作人员。