“不是吃得胖胖的，而是长得壮壮的、练得棒棒的。”近日，在国务院新闻办公室举行的“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会上，教育部基础教育司司长田祖荫提出了“2115”的工作要求：每天综合体育活动2小时，每天1节体育课，课间休息15分钟。运动量上去了，一个现实问题随之而来：孩子的营养供给，如何跟上？

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任张倩对此给出了相关建议：运动和营养是青少年健康成长的一体两面，身体消耗上去了，营养供给也得跟上。随着《教育发展“十五五”规划》提出落实中小学生每天综合体育活动时间不低于2小时，并保障学生饮食安全和营养健康，吃动平衡已从一个倡导性理念，变为校园里亟待落地的日常课题。

膳食供给：匹配运动 追求吃动平衡

张倩指出，近年来我国学校供餐日益普遍，很大部分的中小学生在校吃午餐。学生餐是学生获得充足膳食营养、开展营养健康教育的重要途径。

“增加每日在校体育活动时长，可有效改善学生体质、预防和控制超重肥胖。但伴随运动量提升，学生对能量和营养素的需要量也会增加。”张倩建议，学生餐应结合身体活动水平、营养健康状况、供餐季节特点和当地饮食习惯，提供适量鱼、禽、蛋和豆制品，丰富全谷物、杂豆及新鲜蔬菜品种，逐步增加奶类和水果，控制高油高盐高糖食品；同时采用《学生电子营养师》（网络版）等信息化工具，按《学生餐营养指南》（WS/T 554）要求完善带量菜谱，做到吃动平衡。

此外，张倩建议各级疾控中心可加强学生餐营养配餐专业技能培训，与学校配合定期开展营养健康监测，评估身体活动、膳食摄入及其对营养健康的综合影响；各级教育部门逐步配备专兼职营养指导人员，把学生餐营养均衡纳入学校常态化管理。

科学饮奶：为运动消耗及时“充电”

“奶及奶制品含钙丰富，每100ml牛奶含钙约110mg。中国居民膳食指南（2022年）推荐，儿童青少年每天至少摄入300ml及以上奶及奶制品。”张倩介绍说，中小学生处于骨骼生长发育关键期，牛奶中的钙可为骨骼健康提供物质基础。但牛奶与运动的关系，不止补钙这一层。随着校园体育活动时间增加，长时间的跑跳运动不仅提升了孩子对钙的需求，也显著增加了对优质蛋白的消耗。牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主，含有人体所需的氨基酸，其中亮氨酸等支链氨基酸对运动后的肌肉修复与合成有支持作用。

我国自2000年启动国家“学生饮用奶计划”，旨在为中小学生提供优质牛奶，创建营养健康教育窗口。为进一步发挥其积极作用，张倩建议重点向饮奶量相对偏低的中小城市、乡村学校倾斜，尤其关注青春期儿童青少年；结合在校体育活动安排，科学规划饮奶时间，如上午或下午大课间、体育活动课后，助力维持体能、促进运动后机体恢复；不断丰富学生饮用奶品种；推动企业按国家政策和相关标准，加强生产、配送储存和入校饮用食品安全全链条监管与营养健康宣传。

家校协同：多方联动缩小城乡营养差距

校园营养保障不能只停留在食堂餐桌，体育运动与营养健康管理需要拧成一股绳。目前，我国仍有部分儿童青少年面临超重肥胖、消瘦或生长迟缓等营养不足与微量营养素缺乏等问题。基于此，张倩建议各级疾控中心与教育部门密切配合，针对各地城乡中小学生营养健康特点制定个性化膳食指导方案；完善家校协同机制，指导家庭膳食与学校供餐配合，促进学生达到平衡膳食。

此外，结合学校供餐和学生饮用奶计划，鼓励学校面向学生、家长常态化开展营养健康宣传教育，实现家校共育，培养健康行为习惯。疾控中心结合城乡家长不同年龄特点和健康需求，组织地方营养专业工作者科学指导学生日常膳食和生活方式，逐步缩小城乡差异。

张倩总结道：“学生营养健康需学校、家庭、疾控、教育等多方协同发力。以吃动平衡为核心，以科学配餐、学生饮用奶、营养监测和健康教育为抓手，才能适应学生体育活动增加的新需求，推动城乡儿童青少年营养健康水平稳步提升。”