11月25日上午，市场监管总局召开“开展全链条抽检强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会，通报了2025年食品安全抽检重点工作情况。

　　记者在会上了解到，截止到今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等方面。

　　市场监管总局食品安全总监孙会川在发布会上强调，食品安全抽检是发现食品安全问题、排查食品安全风险的重要技术手段，是食品安全监管的“雷达”和“定位仪”，为食品安全全链条监管提供了精准靶向。“我们把‘孩子吃的’作为关注的重点，把‘有问题的’作为抽检的重点，把‘说不准的’作为工作重点，并顺应食品安全监管新情况新问题，组织开展科技项目攻关，着力解决‘检不出、检不准、检不快’的问题。”

　　针对监管新挑战，孙会川特别提及羊肉卷掺鸭肉、特级初榨橄榄油混入其他植物油等社会高度关注的问题。他表示，目前各国尚未形成成熟有效的定量检测方案，市场监管部门已采取“揭榜挂帅”模式，调度全国科研力量开展技术攻关，目前已收到近百项申报材料，后续将及时向社会通报进展，推动难题破解。

　　会上，市场监管总局食品抽检司司长卫国锋还通报5起典型违法案例：重庆五鼎坊食品有限公司生产掺杂掺假食用油，被依法吊销许可证并罚没2000余万元；武汉市江夏区天翼食品加工厂在紫苏酱中添加非食用物质，企业被吊销许可证，负责人被判刑、罚款且拟终身禁业；济宁市兖州区食在民间驴肉火烧店用马肉、猪肉冒充驴肉销售，涉案金额47万元，经营者获刑四年、被罚没30万元并终身禁业；福州诚品盛食品有限公司生产的多批次糕点酸价、过氧化值、食品添加剂等不合格，先后被罚没18万余元、吊销食品生产许可证，后续因遗留问题再被处罚；杭州临安少华小吃部在馄饨皮中违法添加硼砂，两名负责人被判刑且拟终身禁业。

　　孙会川表示，下一步，市场监管总局将不断完善食品安全抽检预警防控工作机制，加强部门之间的协同联动，共同筑牢全链条食品安全防线，全力保障好人民群众的饮食安全。（记者鞠然）