点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

首页> 热点荟萃 > 正文

隔夜年夜饭还能吃吗

来源:中国经济网2024-02-09 00:04

  节日期间,家里聚餐多且菜品丰富,不可避免要吃剩菜。存放时间长,一些隔夜菜可能存在亚硝酸盐含量超标等问题。那么,哪些措施可以避免亚硝酸盐含量增加?隔夜饭究竟还能吃吗?在国家卫生健康委日前召开的新闻发布会上,北京协和医院临床营养科主任于康提示如下:

  其一,尽量保证食物食材新鲜卫生,尽可能不吃或不多吃一些腌制的、烧烤的或者加工肉类的食物。

  其二,制备好饭菜后,要保证在三小时之内吃完,尽量不要过长时间储存,特别是一些绿叶蔬菜类,更不能长时间存放。如存放时间过长,一方面可能会增加细菌滋生的可能,另一方面也会增加亚硝酸盐的含量。需要注意的是,在冰箱冷藏其实并不能完全抑制细菌繁殖,所以不要想当然地认为把剩菜存到冰箱里就安全了,要尽可能早一点吃完,尤其长时间保存,还会造成维生素C等营养素含量减少。

  其三,如果第二天要带饭,可以在食物熟了后,用干净餐具把要第二天带的菜先分离出来,放到干净容器里,然后冷藏保存。不要先去吃,污染了食物后再去存放,这样可能会造成亚硝酸盐含量增加。

  其四,不管采取哪种措施,隔夜菜一定要在24小时之内吃完,不可延长这个时间。同时,在进食之前要充分地加热。

  (记者郭文培整理)

[ 责编:李然 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 数字适老化不能止于修修补补

  • 世卫组织多次警告的“X疾病”,是种什么病?

独家策划

推荐阅读
嘉宾:李妍 首都医科大学附属北京友谊医院皮肤性病科副主任医师
2021-04-22 17:34
嘉宾:王佳 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任医师
2021-04-21 18:44
嘉宾:王佳 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任医师
2021-04-21 18:44
本期专家:贾美香 中国残疾人康复协会孤独症康复专业委员会主任委员
2021-04-20 14:27
嘉宾:金怡 中国残疾人联合会北京按摩医院儿科副主任技师
2021-04-20 14:38
本期专家:贾美香 中国残疾人康复协会孤独症康复专业委员会主任委员
2021-04-20 14:27
本期专家:贾美香 中国残疾人康复协会孤独症康复专业委员会主任委员
2021-04-20 14:27
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:22
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:18
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:08
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:05
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:00
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 16:47
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:杨莉萍 北京医院药学部副主任
2020-01-20 15:08
嘉宾:杨莉萍 北京医院药学部副主任
2020-01-20 15:08
本期嘉宾:张剑锋 广西医科大学第二附属医院急诊科主任
2020-01-20 14:49
本期嘉宾:张剑锋 广西医科大学第二附属医院急诊科主任
2020-01-20 14:48
加载更多