“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”今天农历腊月初八，是中国传统的腊八节。春节的脚步临近，喝碗热粥，祈愿吉祥，过个平安幸福年。

　　喝腊八粥寄托美好期望

　　腊八节这天，最重要的莫过于喝腊八粥，喝一碗香喷喷的腊八粥，是这个节日最重要的“仪式感”，年味儿在热气腾腾的粥香里浓郁起来，寄托“合聚万物、调和千灵”的美好心愿

　　腊八粥，由多样食材熬制而成，又称“八宝粥”，但粥里并非一定要由八种材料煮成，不同地区用料虽有不同，但总体来说，腊八粥的常见食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、红枣、莲子、花生、桂圆，以及红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等各种豆类。大家可以根据自己的身体需求进行选择。

　　补气健脾

　　腊八粥常用的食材有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

　　糯米具有生津止渴、温脾益气的作用，适于脾胃虚弱者食用，对于虚寒泄泻、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助调养作用。

　　中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效，经常食用对慢性肠炎、消化不良等也有良效。此外，薏米富含膳食纤维，所以还有预防血脂异常、高血压、中风的功效。

　　益智健脑

　　核桃仁和花生是熬制腊八粥不可缺少的原料。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

　　花生也有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功效。

　　滋阴补肾

　　腊八粥里还可以放黑米、黑豆等。许多黑色食品都是较好的养生食品。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素，是较好的美容食品。

　　此外，腊八粥里还可以加入以下药食同源之品，对缓解一些不适症状有食疗作用。

　　大枣是益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等有一定疗效。

　　松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气，可治腰酸腿软，有需要者可酌情添加。

　　燕麦具有降低血中胆固醇浓度、预防动脉硬化、降低心脑血管疾病发生率的作用，食用燕麦后还可减慢血糖值的上升。因此糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。

　　莲子有补气健脾的作用，枸杞子可以滋补肝肾，对血脂也有辅助的调节作用，是适合高脂血症患者的食疗佳品。

　　高血压患者

　　俗话说，“腊七腊八，冻掉下巴”，腊月属于冬季相对寒冷的阶段。中医认为，寒主收引，人体外周血管受到寒冷因素影响会收缩，外周血管阻力增加，血压增高。高血压是脑梗死最主要的危险因素，在冬季易加重。而传统腊八粥为多种食材熬制而成，又添加白糖等，食用后血糖特别容易增高，血液黏稠，将进一步增加血管阻力，故不建议高血压患者食用。

　　但如果甄选特殊食材，也可熬出适宜此类人群食用的腊八粥。可将米类，特别是糯米和白米等，换成芸豆、红小豆等，还可以放点芹菜叶、西红柿、山楂同煮，有利于稳定血压。

　　失眠患者

　　中医认为，“胃不和则卧不安”。饮食失调，损伤脾胃，脾失健运，聚湿生痰，痰扰心神，或脾不运化，气血生化乏源，心神失养，均可出现失眠。腊八粥的食材很多，尤其是豆类较多，脾胃虚弱的患者食用后很容易出现消化不良的情况，进而影响睡眠质量。

　　因此，建议失眠患者制作腊八粥时少放黄豆、黑豆等，且在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。在粥里加点龙眼肉、酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等，也可以起到很好的养心安神作用。

　　上班族，多放健脑食材

　　对于上班族来说，莲子、花生、核桃仁、红枣最好都要包含。

　　莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆；

　　花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆，还抗衰老；

　　核桃仁能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆；

　　红枣被誉为“百果之王”，维生素类含量高，能预防高血压、高脂血症等。

　　女性多放养颜食材

　　许多黑色食品都是很好的美容食品，如黑米能滋阴益肾、明目活血；黑豆有利于驻颜美容；核桃仁、松子的美容作用也很好。

　　此外，还可以在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，以便补气补血，令女性脸色更红润。

　　糖尿病患者，少米多豆

　　此类人群熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。

　　但可以选择荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。这些食材对调节胰岛素活性、降低血糖水平有较好的作用。

　　高血脂患者，少放花生

　　高血脂及脂肪肝患者在煮粥时尽量少放花生，可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。

　　消化不良者，放点山药

　　脾胃虚弱、消化不良者，腊八粥里可以放入切成小块的山药。

　　中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。而且山药补而不滞，男女老少均宜。

　　（综合新华网、中国中医药报、中国中医科学院）（记者 姬薇）