2023年5月29日，由中营惠营养健康研究院主办的“Vitafoods归来共话营养健康食品创新”线上会议顺利召开。

　　中国营养学会副秘书长、营养健康研究院执行副院长王瑛瑶研究员主持了本次会议。王瑛瑶强调，在健康成为消费者对产品创新首要选择因素的当下，食品的创新迎来新一轮消费和科技发展。新原料、新功能、新工艺、新的营养研究为食品创新打开了新的窗口。

　　（中国营养学会副秘书长、营养健康研究院执行副院长 王瑛瑶研究员）

　　国家食品安全风险评估中心雍凌副研究员对最近发布的《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》进行了解读。她建议，企业在申请新食品原料时，在安全性评价，尤其是毒理学试验设计过程中，尽量做到最大剂量；在有充分依据的条件下，基于原料的应用特性，合理提出使用范围；必须要保证新原料在食品中使用量乘以每日食品的消费量，小于等于每日推荐摄入量。

　　（国家食品安全风险评估中心 雍凌副研究员）

　　中营惠营养健康研究院刘清华博士结合机制、人群营养需求，作了关于《我国功能食品创新趋势》的报告。报告以免疫力健康、运动营养和口服美容的创新趋势为例，做了深入探讨。刘博士认为，我国功能食品市场已经从“重营销”切换到“重研发”阶段，从原料端AI筛选技术、分子改性、发酵、包埋技术以及萃取技术的技术升级以及产品端创新剂型，创新配方和生产技术装备创新升级将成为产业着力的方向。

　　(中营惠营养健康研究院副总 刘清华博士)

　　总结来看，消费者对整体健康、大脑认知健康、骨和关节健康、运动恢复、眼部健康、情绪健康、日常护理等方面的需求日益增长。王瑛瑶指出，临床证据、信息的透明在提高消费者对产品信赖中发挥了重要的作用。营养健康是未来食品的导向和基础，如何基于功效成分开发更多有利于健康的食品，需要更多科学层面的研究。当前全球营养健康食品在追求天然，美味和可持续发展的同时，正在聚焦新有效成分、新材料的发掘与应用。（编辑郝梦晗整理，供图：中国营养学会营养健康研究院）