随着人们对生活品质要求的不断提高和对胶原蛋白功效认知的加深，胶原蛋白产品市场潜力不断增加。4月14日，2023年胶原蛋白肽行业发展高层论坛在京举行。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇教授、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系张立实教授、中国科学院过程工程研究所研究员张贵锋教授、中国农业大学食品科学与营养工程学院李博教授做为本次论坛嘉宾，共同把脉胶原蛋白肽行业发展。用学术科普的方式加强消费者对胶原蛋白产品配方背后的成分、功效、安全性和科学技术等方面的认知。

　　中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会主任委员陈忠良教授为本次论坛致辞并发表主旨演讲。他表示，胶原蛋白肽在功效营养医学领用应用越来越广泛，很多研究显示，胶原蛋白肽对健康的作用中，皮肤抗衰仅是其中的一部分，更多的研究目前聚焦在关节软骨的再生、减少关节疼痛、修复运动损伤、骨质密度、韧性以及肌少症都起到很好的帮助作用。

　　李勇教授阐述：胶原蛋白肽参与人体生长发育与新陈代谢的生命活动过程，能增强人体免疫力，抑制细胞变异，呵护健康。“胶原蛋白”是人体中含量最多的蛋白质，分子量在50-1000 道尔顿称为“小肽”“寡肽”或者“低聚肽，因更高的吸收率而著名。肽分子通过体新陈代谢过程为人体正常运行提供能量，维持人体的正常生理活动。大众认知胶原蛋白肽是从美容角度，然而胶原蛋白肽作为一种新兴的功能性蛋白配料，在提高免疫、调节血糖、血压、心脏搏动、减少应激发应、骨质疏松、肾功能、肝功能、剖宫产、伤口愈合等方向发挥更大作用。

　　随着人们生活水平的提高和营养保健知识的普及，大众对于相关保健品和食品的关注也会日益增加。北京大学肽研究课题组在胶原蛋白的生产工艺、提取精制、活性研究、成分检测、新产品开发以及行业标准制定等方面深入研究，加快科技成果的转化和产业化。

　　张立实教授在论坛中介绍说，胶原蛋白肽在科学性与安全性方面得到了大量的临床数据与科学的支持。报告中对胶原蛋白肽的食品安全标准、生物学作用与保健功能以及相关法规标准等问题进行了详细阐述。另外，国际国内对胶原蛋白肽原料、安全性和生物活性在保健品食品领域、生物医药领域、化妆品行业研究和开发利用将持续探索和研究方兴未艾。

　　张贵锋教授表示：胶原蛋白肽在口服美容领域走进了大众的认知，实际上，它的应用范围远不只于此。特殊的结构性质使胶原蛋白具备低免疫原性，可以促进细胞增长和组织修复，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医疗等行业。

　　李博教授从胶原蛋白肽的来源、制备方法以及口服胶原蛋白肽的功效评价等方面进行了详细讲解。研究进展从细胞和分子水平上均阐明胶原蛋白肽的活性成分及其作用机制优化生产工艺的角度出发，利用新兴技术提高分离纯化环节的效率，带动我国高品质胶原蛋白行业的发展。

　　北京营养师协会副理事长兼秘书长刘兰教授在会上表示：与营养健康相关联的科学技术正在为行业发展注入强大生命力，为更好的凝聚人类卫生健康科技力量、促进一体化发展，北京营养师协会积极打造“首都学术”品牌。北京营养师协会顺应科技革命和产业变革发展趋势，深挖产学研用合作，充分发挥营养师在健康普及中的“主角”作用。

　　北京营养师协会副理事长王竹教授回顾了协会在积极探索科技资源科普化上做出的不断努力。她表示，为了对胶原蛋白肽更深一步应用挖掘，在本次《胶原蛋白肽行业》高层论坛圆满结束之后，北京营养师协会还将陆续围绕胶原蛋白肽展开第三场《鱼胶原蛋白肽》高层论坛以及第四场《胶原蛋白肽口服液改善面部皮肤状态的临床研究专题报告会》。聚焦基础研究和创新，推动政产学研联合，共同推动营养产业高质量发展。