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青梅食品营养价值全解读

来源:光明网2023-01-12 15:55

  距离“新十条”发布已经过去一个月,公众不可避免与新冠进行了“亲密接触”,“刀片株”、“咳嗽株”、“失味株”成为无数人挥之不去的痛苦回忆,于是各类能够预防或者缓解这些症状的食品一夜走俏,黄桃罐头、电解质水、蓝莓干、李子干、金桔干等产品销量都成倍增长。在这当中,我们也发现了青梅这个具备生津、开味、止咳等多种功效的“宝藏食品”。

  01千年青梅需要“酒香出巷”

  青梅,原产于中国,距今已有7000多年的历史沉淀,早在夏、商、周时期,中国先民就开始食用青梅。作为药食同源的健康食品,青梅的药用价值在古代医籍中已经有所记载。医学家李时珍在《本草纲目》中记载,青梅具有止咳、除热送凉等功效;《神农本草经》中提到,梅实主治下气,除热烦满,安心,止肢体痛;张仲景的《伤寒杂病论》也指出青梅有止渴、止咳、止泻、止血、止痛的“五止”功效。更有家喻户晓的“望梅止渴”典故,《世说新语·假谲》:“魏武行役,失汲道,军皆渴,乃令曰:‘前有大梅林,饶子,甘酸可以解渴。’士卒闻之,口皆出水,乘此得及前源。”

  即便是千年之后,青梅的价值仍然在被不断发掘和证实。现代营养学研究表明,青梅是一种碱性食品,富含钙、铁质、镁、锌等多种矿物质以及多种微量元素和有机酸,可以帮助维持人体酸碱平衡、提高免疫力、预防各种疾病。值得一提的是,日本和歌山的田边市与大阪医科大学研究发现,从梅子里抽取的梅子醋普萘芬成分与新冠病毒混合后,能够起到杀菌的作用,这让“青梅”在特殊时期的重要性又多加了一层光环。

  可以说,从古至今,从中到外,青梅生津、开味、止咳的作用已经得到充分论证,但遗憾的是,目前青梅更多以“酸甜可口”的休闲零食的形象被大众熟知,其营养价值却“酒香巷深”,消费者大多一知半解,尤其在现在的疫情形势下,青梅的“对症功效”更应该被广而告之。

  02溜溜梅为“青梅”振臂一呼

  不止零食而已!这或许是所有青梅食品企业当下共同的心声。“好吃”之外,青梅有更需要被公众看到的一面。如上文所述,青梅对“阳”后的诸多症状都有缓解作用,但是却不能被公众第一时间记起,以2022年12月15日为例,电解质水的百度搜索指数为87862,而青梅搜索指数仅为979。这是认知的缺失,是信息上的极大失衡,也让公众损失掉了一个优质的选择。

  于是,人们看到了权威媒体的“仗义执言”。2022年12月22日,经济观察报和北京青年周刊两大官媒发布报道,建议在咳嗽时适当补充青梅类食品,如雪梅入口清凉利咽止咳,或用乌梅搭配罗汉果、梨一并煎煮,有利咽生津,除热送凉之感,向大众传递科学止咳的方法;消费者也看到了青梅食品头部品牌溜溜梅的“振臂一呼”,携手周燕、周学辉、熊伟英等12位权威营养师,在微博、抖音等平台向公众介绍青梅的营养价值及食补方式。

  郑州市第二人民医院营养科主任、临床营养师周燕表示,感染期间要坚持吃好喝好,多吃青梅,通过食补科学有效缓解咳嗽等症状;临床营养师、国家注册营养师周学辉推荐了“乌梅”,可以有效提升机体免疫力,缓解新冠带来的系列不适症状;植物学硕士、高级营养师张月弘安利了“止咳润喉”的雪梅;国家注册营养技师熊伟英还给大家打了一剂安心针,“药物可能有副作用,但青梅可以天天吃”。

  “每个人都是自己健康的第一责任人”,溜溜梅希望通过这种方式可以让所有人都有一个对健康负责的正确选项,而效果也确实令人惊喜。短短几天时间,“青梅功效”的传播在抖音微博双平台引起广泛关注和热烈讨论,累计曝光2190.5万,累计互动9.24万。在权威媒体和营养师的共同倡议下,青梅食品开始在公众心目中建立起“生津、开味、止咳”的形象认知,但这只是万里长城的第一块砖,青梅食品的新篇章才刚刚开始。

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  03溜溜梅为青梅食品发展掌舵领航

  溜溜梅在做一种很新、很高级的事业。

  平心而论,休闲零食虽然有万亿市场规模,但青梅食品在其中却只占很小的比例,如果不从根本上做改变,很难再实现质的突破。以往很多企业把主要精力放在产品的包装、口感、形态、价格等等方面,这些当然也很重要,但溜溜梅想把青梅的价值放在第一位。因为人的审美会变,喜好会变,消费能力会变,但对健康的重视只会越来越深,而青梅对健康的加成作用就是它最大的潜力,足以引导国民消费,足以改变品类轨迹的潜力。

  溜溜梅想要带头兑现这股潜力,因此,长久的、持续的价值科普就十分有必要性,本次联合营养师的倡议活动只是其中一个缩影。长此以往,青梅食品将有望完成从零食到膳食,从选需品到必需品的定位转变,成为“日消品”,成为“大众品”,成为消费者口耳相传的健康营养食品,成为一条充满想象的全新赛道。

[ 责编:李然 ]
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