在2020年的《中国居民营养与慢性病状况报告》中，中国人有超过50%的成年人超重或肥胖，而把时间拉回2015年，中国人的超重率和肥胖率，是30.1%和11.9%。肥胖，不仅会引发形象危机，更会对心血管造成不小的伤害。而要想减肥成功，“7分靠吃，3分靠练。”如何吃出一个瘦子，吃出一颗好心脏，不仅是算术题还是个选择题。

　　传统意义上，肥胖者在减肥期间发现的代谢和心血管健康状况的改善，要么归因于体重减轻本身，要么归因于随之而来的血糖、血压或血脂的变化。除了关注蛋白质、脂肪、碳水的摄入，计算热量缺口之外，还没有特别多的研究针对饮食本身的营养素构成。

　　近期发布的《中国居民膳食指南（2022）》首次提出了属于国人的“东方健康膳食模式”。专家指出，以浙江、上海、江苏为代表的江苏地区和广东、福建等沿海地区的饮食模式，被认为是较为健康的饮食模式代表，是东方健康膳食模式的一种雏形。其主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有，身体活动水平较高。这种饮食模式避免了营养元素的缺乏和肥胖的发生，降低了慢性病的发生率，提高了预期寿命。

　　一项新研究也发现，特定营养素的摄入与更好的血管结构和功能有关。这项研究共招募了 72 名代谢综合征合并肥胖的患者参与进行为期一年的多学科强化减肥计划。结果显示，一年后参与者有关血管灵活性的三个指标：脉搏波速度、颈总动脉内膜中层厚度和血管内皮功能都得到了改善。

　　这项研究也可以提示地中海饮食与提高血管灵活性，从而间接保护心血管系统之间的联系。地中海饮食，以富含蛋白质，如：瘦肉、乳制品、鱼、家禽和鸡蛋，蔬菜，坚果以及适量食用水果和谷物为特点。研究员说：“葵花子、南瓜子、坚果和肉类富含锌，肉类和鱼类可以提供烟酸。”

　　减肥路上，吃只是众多路径之一，改变生活方式，纠正危险因素是核心理念。（光明网编辑郝梦晗整理，资料来源：“健康心血管”公众号）