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美食家的食谱:丝瓜煮咸肉

2018-10-09 15:46来源:广州日报

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  丝瓜的热量非常低,而且近期上市的丝瓜口感比叶类蔬菜更“淋甜”。今天介绍的食单将其与咸肉、草菇、珧柱搭配起来,菜式包含了咸、香、鲜的味道特点。

  材料:草菇50克,五花肉100克,丝瓜400克,姜片20克,碎珧柱30克(水发后),盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油、生抽各适量。

  做法:草菇洗净切片备用;五花肉洗净切片,以适量盐、糖、生抽、花生油拌匀腌制10分钟,用平底锅煎至两面金黄色备用;丝瓜去皮洗净,切块备用。开锅下油,爆香姜片,溅入米酒,下鸡汤、草菇、碎珧柱煮开,以盐、胡椒粉调味,再下丝瓜和煎好的咸肉,煮至丝瓜熟透,调味即成。

  推荐:美食家庄臣

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