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没吃完的粽子 别当早餐宵夜

2018-09-13 09:32来源:羊城晚报

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  受访专家/武警广东省总队医院营养科主任 曾晶

  端午节,亲朋好友间经常会互送粽子,有些单位也把粽子当做福利,于是很多人家节后仍剩下不少粽子。这么多粽子怎么处理?不少人图省事,就把它当早餐、宵夜吃,营养学专业人士提醒,粽子不易消化,最好在两餐之间吃,或者把粽子作为正餐。提醒,大量食用粽子很可能引发消化不良,特别是老人和儿童不宜过量进食,否则极易造成消化不良以及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  一个咸肉粽等于一碗米饭

  家住广州天河区的李阿姨平时喜欢吃粘糯的东西,前几天,老家的亲戚包了一大锅八宝和大枣的粽子给她送过来。李阿姨非常高兴,当天晚上饭也没吃,就一连吃了三个大枣粽子。谁知到了半夜,胃疼得翻来覆去睡不着,连夜到医院看急诊,原来是消化不良导致老胃病发作了。

  对此,武警广东省总队医院营养科主任曾晶表示,粽子是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且粽子的原材料一般为糯米、豆馅、肉类和油脂,相对缺乏维生素和膳食纤维。肉粽中脂肪和盐的含量高,一个普通的咸肉粽子,相当于一碗左右的米饭,加上油脂和肉类,热量约为400至500卡路里;枧水粽只有糯米和糖,营养成分单一且不易消化。

  粽子不宜当作早餐、宵夜

  不少人图省事,常常把端午节剩下的粽子当早餐、宵夜吃,曾晶提醒这样做不可取。早上起床后和晚上临睡前,胃肠蠕动都会减慢,没有来得及消化的粽子停留在胃中,更易引起积滞,刺激胃酸分泌,可能导致本身曾有慢性胃病、胃溃疡的患者旧病复发,出现腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状。对于平素胃肠功能不佳的人,最好在两餐之间吃,或者把粽子作为正餐。睡前两小时最好别吃粽子。

  吃粽子搭配水果蔬菜助消化

  曾晶建议,吃粽子时最好能搭配适量蔬菜、水果,促进肠胃蠕动,避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。吃粽子时勿与鱼肉搭配食用。粽子主料为糯米,再加上肥肉、豆类配料等不宜消化的食物,进食时最好不要再搭配大鱼大肉,以免进一步加重胃肠的负担。吃粽子后可以喝茶或吃水果来解腻助消化。但切记,胃肠功能弱的人尽量喝淡茶,不要喝浓茶。

  粽子一定要加热后吃

  这要还要提醒的是,加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃,对于消化能力差的人尤其要注意。而从冰箱里刚拿出来的粽子,因其生冷、偏硬,对有胃病的人来说并非明智之举,所以最好取出来后,充分加热变软后再食用。这些人吃粽子要控量

  心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食物。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可添加血液黏稠度,影响血液循环,加剧心脏担负和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

  胃肠道病患者:糯米的粘滞性强,不易消化,胃排空慢,吃后会增加消化道的负担。

  糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,假如对进食量不加以控制,会引起患者血糖升高。(余燕红 田乃伟)

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